芝麻花生糯米糍

主料 ： 糯米粉1000克 花生仁(炒)300克 芝麻300克 白糖200克
辅料 ： 清水

这个点心好早前已经做过，却一直没有整理出菜谱来，也是拖延症发作，一拖再拖，放在文件夹里竟然忘记了，今天无意中发现，得立马上传，以免不小心让我这个爱清理文件的洁癖给删除了。\(^o^)/~

步骤 step

1

备好糯米粉

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2

熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎

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3

加上粗粒的白糖

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4

馅料混合均匀

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5

糯米粉加清水搅拌，揉成面团

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6

烧开一锅水，糯米粉捏成一个个大饼放入锅中，煮至熟透浮起来即可

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7

捞起，沥干水，放入一个不锈钢大盆中，用擀面杖不停搅拌，压、打、捶

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8

搅至糯米团可以拉出长长丝状

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9

如图：表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状，色泽雪白就可以做下个步骤了

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10

干净的面板上撒些干米粉，手也沾些干米粉，取出一部分糯米糊，揪出一个个小糯米团。（和揪饺子剂子一样方法，用刀切也可）

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11

剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上，保湿

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剂子在干米粉上滚一下

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13

压扁，中间压个小窝，放入馅料，包起

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全部包好了，即食。（实况是：旁边站着几个吃货，边制作边品尝，新鲜美味，笑声满屋）

芝麻花生糯米糍的成品图

芝麻花生糯米糍的烹饪技巧

技巧 tips

制作过程中面团太大，先取出一部分包馅料，剩下的要遮上保鲜纸或盖子保湿，外形才不会干裂，吃起来口感也软糯。馅料可以随自己喜好变化，换成豆沙、芒果、莲蓉都可以。