焦糖腰果酥

主料 ： 低筋面粉115克 细砂糖30克 黄油65克 2人份
辅料 ： 鸡蛋15毫升 腰果120克 焦糖酱50克

生腰果的记忆，还存在于童年的时候，那个时候在姑姑家里住，她家的厨房里有一包当时还不认识的果仁，后来在它出现在菜里的时候才知道叫做腰果。这个叫做腰果的东西很香很香，是我吃过的最好吃的东西之一。我于是尝了几颗生腰果，居然淡淡的甜味比炒熟更加好吃。后来这个事情渐渐忘却，再后来长大，在超市里买的都是各种盐局腰果。这一次做这款点心，配方上说要生腰果，原本的味道会比炒熟的那些腰果更加好吃。所以时隔多年，再一次吃到了生腰果，那多年的回忆一下子扑面而来了嘿嘿，有些时候引发回忆很容易，只是我们轻易不愿意。

步骤 step

1

黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松状态

步骤 step

2

加入打散的鸡蛋

步骤 step

3

继续搅打均匀，成为如图所示的黄油糊

步骤 step

4

将低筋面粉通过筛网筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合，成为面糊

步骤 step

5

将面糊铺在烤盘里，用手整形成厚约1CM的长方形的形状，将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色

步骤 step

6

腰果事先用烤箱烤熟

步骤 step

7

煮好焦糖酱，把焦糖酱倒入烤好的腰果里，拌匀，让每一颗腰果都裹上焦糖酱

步骤 step

8

烤箱里的饼干底烤好后，取出来，在上面均匀铺上裹上焦糖酱的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右，直到表面金黄色出炉

步骤 step

9

冷却后切成长方形小块即可

焦糖腰果酥的成品图