广式萝卜糕

主料 ： 白萝卜1根 广东香肠2根 香菇3朵 虾皮1把 粘米粉250克 3人份
辅料 ： 食盐1小勺 蚝油2勺 胡椒粉 水 植物油30毫升

一道非常精典的方式点心，口感软糯，口味独特，煎到两面黄，配粥非常棒。现在正是萝卜上市的季节，一起来尝试做这款萝卜糕吧。

步骤 step

1

粘米粉加清水（粘米粉和水的比例为2：1），调入盐搅拌均匀，静置一会再搅拌至无颗粒

步骤 step

2

香肠切小丁

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3

香菇切小丁

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4

白萝卜擦成丝，撒盐，腌10分钟，挤干水份

步骤 step

5

起油锅，放香肠煸炒

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6

加香菇丁煸炒

步骤 step

7

放萝卜丝炒匀，加虾皮继续翻炒一会

步骤 step

8

将米桨加进去

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9

慢慢搅拌至米桨凝固

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10

取容器，周围抹上油

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11

倒入炒好的料，稍压实

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12

盖上保鲜膜，上锅蒸1个小时

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13

待冷却后切块

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14

放平底锅煎至两面金黄即可

广式萝卜糕的成品图

广式萝卜糕的烹饪技巧

技巧 tips

　　还可以加入洋葱，味道会更好，这次家里没有了所以没加。