鲜肉玉米酥饼

主料 ： 面粉100克 水42克 猪油25克 5人份
辅料 ： 低筋面粉80克 猪油45克 猪绞肉200克 熟玉米粒1小碗 蒜末1小勺 五香粉1小勺 生抽2小勺 老抽1小勺 料酒1勺 鸡精 盐 鸡蛋1个

今天做的这款鲜肉玉米酥饼很美味，因为还是咸的对我的胃口，在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了，在拍照的时候，宝宝吵着说要吃包子，包子！额......确实，远看还是挺像包子的，不过咬上一口就完全改变你的想法了，层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉！好吃！

步骤 step

1

水油皮材料：中筋面粉100g 水42g 猪油25g
油酥材料：低筋面粉80g 猪油40g 盐2g
玉米肉馅：猪绞肉 熟玉米粒 蒜末 五香粉 生抽 老抽 料酒 鸡精 盐

步骤
在2个碗里，分别装进水油皮，油酥的材料。
分别将他们揉成团
然后分别均匀的分成8份
然后取一个水油皮团擀成圆皮，包入一个油酥团
将口子往中间收紧
将所有的都包好，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 step

2

将小圆面团擀成长条
由上往下的卷起来
将其余的也都这样做好
将卷好的面团竖着，再次擀开成长形
再次从上往下卷起来
将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟

步骤 step

3

取一个面剂，大拇指往中间按下去，使两端的口子往中间靠拢
然后用手掌按扁
擀成一张圆皮
包入肉馅
收口朝下，将所有的都这样做好
刷上一层蛋液，中间点缀上玉米芝麻！放入预热好的烤箱。中层175度，25分钟左右！

步骤 step

4

玉米肉馅做法：
玉米肉馅的做法：将猪绞肉里面加入蒜末，五香粉，生抽，老抽，料酒里面拌匀
加入一颗鸡蛋里面，顺一个方向搅
加入熟玉米粒里面
搅拌均匀肉馅就做好了！

鲜肉玉米酥饼的成品图

鲜肉玉米酥饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.由于每台烤箱的温度不大一样，所以注意温度要适当的调整！
2.油酥如果不好合成团，可以放进冰箱冷冻一下再操作，让猪油稍微凝固，这样就不会太沾手！
3.做的过程中，注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上，防止方便风干！
4.面团的静置很重要，可以让面团松弛更好操作