四色芋圆

主料 ： 芋头2个 紫薯2个 地瓜2个 木薯粉400克
辅料 ： 白糖 牛奶 抹茶 地瓜(绿瓤)2个

以前只听说甜品店里的芋圆好吃且价格贵，但没有机会品尝。这次自己动手，做了牛奶四色芋圆。芋圆煮好后，放在热奶里，软糯华润富有弹性，加上牛奶的清香，口感爽极了!

步骤 step

1

把紫薯、黄瓤地瓜、绿瓤地瓜和芋头洗净，用电压力锅蒸熟

步骤 step

2

稍凉去皮，分别装入盆里，压成泥；倒入白糖和木薯粉；在绿瓤地瓜泥中加入抹茶（增加绿色，可以不加）

步骤 step

3

分别揉成面团

步骤 step

4

操作台上撒些木薯粉，面团取一小块，搓成细长条

步骤 step

5

用塑料切板切成小段，撒些木薯粉防粘连

步骤 step

6

锅里烧开水，放入做好的芋圆，待芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出

步骤 step

7

捞出后放入冷开水中过一下再捞出，使芋圆更有弹性，装入碗中

步骤 step

8

倒入用微波炉热好的牛奶，牛奶芋圆就大功告成

步骤 step

9

剩下的芋圆放冰箱里冷冻保存，吃时现煮，口感同现做的没有区别

四色芋圆的成品图

四色芋圆的烹饪技巧

技巧 tips

1、在四种薯泥里加入木薯粉时不要一次加入太多，要分次少量加入，能捏成团即可；
2、如果觉得绿瓤地瓜颜色可以，就不必加抹茶；
3、如果觉得紫薯水分少，稍加点水，其它的不用加水；
4、牛奶可以换成椰浆、杏仁露等，如果换成煮好的红豆汤，加点蜂蜜，味很美；
5、如果没有黄瓤地瓜，可用南瓜或者用芋头加南瓜粉代替；没有绿瓤地瓜，可用芋头加抹茶代替；
6、可以多做一些放冰箱里冷冻保存，想吃时，拿出来一些煮，随时可以吃到美味的芋圆。