酸汤馄饨
主料 ： 猪肉末150克 馄饨皮 鸡蛋1个 2人份辅料 ： 葱姜蒜 香菜 白芝麻5克 辣椒粉5克 生抽5毫升 梁汾三年老陈醋 料酒10毫升 紫菜 盐
试试这道酸汤馄饨，味道很不错哦！
步骤 step1
猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。
2
将肉馅朝一个方向搅拌到上劲，把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤，这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。）
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肉馅放在馄饨皮上。
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捏紧肉馅周围，再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住，捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口，整理周围的包边，向上翻起包好馄饨。
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碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。
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浇上热油激发出调味料的香味。
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调味料搅拌均匀待用。
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汤碗中调入梁汾三年老陈醋10毫升，生抽5毫升和盐少许。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）
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加入调味料和紫菜碎。
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锅中水烧开，先舀一勺水倒入汤碗中，把调味料搅拌均匀。
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馄饨放入锅中，煮熟。
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捞起馄饨放在碗里，拌匀即可。操作简单，酸辣开胃，不知道吃什么就试试它吧！
酸汤馄饨的成品图
