上汤豆苗

主料 ： 豆苗300克 瘦肉60克 2人份
辅料 ： 浓汤宝32克 鸡粉1茶匙 食用油 盐2克 糖3克 生粉5克 胡椒粉1克 薄盐生抽0.5茶匙 姜2片

上汤也就是是高汤，而要制成高汤是需要有老母鸡，瘦肉，火腿等等之类的上好食材，经过长时间的熬制而成，家庭里要想吊这样一锅高汤来做菜，恐怕是难度很大，也没太有这个必要，为了适应快节奏的生活，市场上也就衍生出一种调料叫浓汤宝，简洁又鲜美，一块就搞定了，极大地给我们的生活带来了便利，提供了鲜美的来源。
上汤豆苗是一道很经典的粤菜，制作起来简单、快速，又上档次，是一道不错的宴客菜。做法不难，只要有一锅靓汤，你也可以马上成就这道美味，一起来看看，它是如何出炉的吧。

步骤 step

1

准备食材

步骤 step

2

瘦肉剁碎，加入盐，糖，鸡粉，薄盐生抽，生粉，胡椒粉，食用油

步骤 step

3

拌匀腌制

步骤 step

4

锅烧热，放油，把肉末炒散，放入姜片炒香

步骤 step

5

倒入清水，量不要太多

步骤 step

6

放入浓汤宝

步骤 step

7

同时用锅铲辅助把浓汤宝划散

步骤 step

8

锅中沸腾后，把豆苗放入

步骤 step

9

煮至变色，即可盛出

上汤豆苗的成品图

上汤豆苗的烹饪技巧

技巧 tips

1.豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差。
2.喜欢吃皮蛋的，还可以在汤里放一个切碎的皮蛋，味道也很赞哦。
3.汤不要太多，因这不是汤，是带芡汤的菜。