美味上汤苋菜

主料 ： 苋菜300克 姬菇50克 皮蛋1个 大蒜头6瓣 高汤1碗 3人份
辅料 ： 盐 食用油1勺

这个季节苋菜又开始上市了，记得小时候特别喜欢用苋菜汤把饭拌成红红的吃，那颜色特别诱人。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。而这道上汤苋菜做起来简单，快捷，是我和家人非常喜欢的素菜之一。

步骤 step

1

苋菜择根清洗干净，控水。

步骤 step

2

姬菇洗净切丝，皮蛋剥壳切成丁，大蒜瓣切成碎沫。

步骤 step

3

大碗中加热水和少许盐，放入微波炉微波3分钟。

步骤 step

4

大碗开水拿出把控干的苋菜氽水后捞出。

步骤 step

5

炒锅内放1大勺食用油，大蒜沫爆香，加入姬菇丝和皮蛋丁翻拌。

步骤 step

6

加入高汤后倒入大碗中，加盐放进微波炉，选择微波火力5分钟。

步骤 step

7

大碗拿出加入苋菜翻拌继续微波20秒即可。

美味上汤苋菜的成品图

美味上汤苋菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、苋菜先氽水去除涩味，后面再加热时间要控制。
2、用热水加热可以节省时间。