鱼头豆腐汤

主料 ： 整条鱼的鱼头鱼骨 250克 豆腐 100克 3人份
辅料 ： 葱姜蒜 花椒 料酒 5克 盐 10克 鸡精5克

今天明儿教大家炖好喝的豆腐鱼汤，我炖的汤非常鲜美。头几天买了一条草鱼，鱼肉已经做成鱼片了，用的是鱼头鱼骨等下脚料，用我的方法炖的汤，其实只是多了1步，汤一样又香又浓，豆腐也是又鲜又嫩，一点豆腥味都没有，家人吃的汤都没剩一口。希望大集看完后，也能将鱼头豆腐汤炖的超级香。

步骤 step

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这就是我所说是非常重要的一步，豆腐切块，放入淡盐水中浸泡半个小时，这样可以很好的去除豆腥味。

步骤 step

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鱼头鱼骨放入锅中，加入葱姜蒜、花椒和料酒，倒入清水。

步骤 step

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大火煮开后，放入浸泡好的豆腐块。

步骤 step

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转小火（一定要小火哦，不然会把豆腐煮飞）继续煮十分钟左右，就可以看到白白的浓汤了，放盐，鸡精调味即可。

鱼头豆腐汤的成品图