香菇卤肉包

主料 ： 面粉500克 五花肉250克 香菇200克 3人份
辅料 ： 酵母粉2克 洋葱1个

今天介绍个包子馒头不分家的面食，样子像馒头，咬开来，却是满满的肉馅。非常适合不会捏包子褶子的童鞋哦!

步骤step

1

温水化开酵母粉，放入面粉

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2

用筷子搅拌成絮状

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3

揉成面团

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4

盖盖子，温暖处静置

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5

发酵至2-3倍大

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6

揪开表面，呈蜂窝状

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7

香菇提前浸泡，洋葱切丁，五花肉切丁

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8

炒锅烧热，倒植物油，放入洋葱煸炒出香味

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9

放入五花肉丁，煸炒至颜色发白

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10

放入香菇丁，煸炒出香味，放入清水

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11

倒入老抽，煸炒

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12

放入盐

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13

放入白糖

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14

倒入江米酒

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15

炖至汤汁粘稠，肉烂关火晾凉

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16

将发酵好的面团揉成光滑的面团

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17

揪成合适大小的面剂

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18

按压

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19

擀成边缘薄，中间厚疙瘩的面皮

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20

填上肉馅

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21

捏合

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22

将起倒过来，整形，静置醒发20-30分钟

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23

将醒好的馒头码在蒸锅内，下面垫玉米皮

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24

蒸锅开大火，烧开，蒸12分钟，关火，焖5分钟开盖子即可