香菇卤肉包
主料 : 面粉500克 五花肉250克 香菇200克 3人份辅料 : 酵母粉2克 洋葱1个
今天介绍个包子馒头不分家的面食,样子像馒头,咬开来,却是满满的肉馅。非常适合不会捏包子褶子的童鞋哦!
步骤step1
温水化开酵母粉,放入面粉
步骤step2
用筷子搅拌成絮状
步骤step3
揉成面团
步骤step4
盖盖子,温暖处静置
步骤step5
发酵至2-3倍大
步骤step6
揪开表面,呈蜂窝状
步骤step7
香菇提前浸泡,洋葱切丁,五花肉切丁
步骤step8
炒锅烧热,倒植物油,放入洋葱煸炒出香味
步骤step9
放入五花肉丁,煸炒至颜色发白
步骤step10
放入香菇丁,煸炒出香味,放入清水
步骤step11
倒入老抽,煸炒
步骤step12
放入盐
步骤step13
放入白糖
步骤step14
倒入江米酒
步骤step15
炖至汤汁粘稠,肉烂关火晾凉
步骤step16
将发酵好的面团揉成光滑的面团
步骤step17
揪成合适大小的面剂
步骤step18
按压
步骤step19
擀成边缘薄,中间厚疙瘩的面皮
步骤step20
填上肉馅
步骤step21
捏合
步骤step22
将起倒过来,整形,静置醒发20-30分钟
步骤step23
将醒好的馒头码在蒸锅内,下面垫玉米皮
步骤step24
蒸锅开大火,烧开,蒸12分钟,关火,焖5分钟开盖子即可