香菇肉包

主料 ： 面粉两小碗 猪肉馅500克 胡萝卜半根 香菇十棵 洋葱半头 3人份
辅料 ： 酵母粉3～4克 酱油2勺 老抽1勺 红烧汁2勺 蚝油1勺 白砂糖半勺 盐半勺

简单易上手，比较详细的包子做法。这么加进去没什么胡萝卜味的，家里有不喜欢吃胡萝卜的可以考虑这么做

步骤 step

1

将酵母用小碗温水溶化，和到面团里，和好后盖上盖子发酵，发酵时间根据温度而定，发至约两倍大即可。这个时间就可以开始准备馅料。

步骤 step

2

洗菜，剁碎，放入猪肉馅中

步骤 step

3

老抽1勺、酱油2勺、蚝油1勺、红烧汁2勺、白糖半勺、盐大半勺，搅拌均匀，再加入一把虾皮，拌匀，沿一个方向搅拌肉馅比较瓷实粘粘的即可

步骤 step

4

将醒好的面团揉搓排气至表面微潮。再分段擀平，撒上面粉防止粘黏。

步骤 step

5

将馅料包入、将锅底刷油（防止粘黏）再将包子放入锅中再醒约20分钟，天冷需要延长

步骤 step

6

待包子肥胖圆润就可以蒸了。冷水开锅，等水烧开了计时20分钟即可，关火，再闷三分钟可出锅

香菇肉包的成品图

香菇肉包的烹饪技巧

技巧 tips

1、刚柔好的面团第一次醒一定要醒足够的时间
2、蒸的时候最好用蒸布
3、搅拌馅的时候最好用手戴上一次性手套
4、溶酵母的水一定不要太烫，会烫死小酵母的，手感觉刚好温的温度