蔓越莓饼干

主料 ： 低筋面粉120克 3人份
辅料 ： 黄油70克 鸡蛋20毫升 蔓越莓35克 糖分50克

在家做烘焙是年轻人的业余乐趣、简单易学，味道特别赞！

步骤 step

1

准备主料

步骤 step

2

黄油软化后，搅拌均匀，分次加入糖粉搅拌至顺滑无颗粒状

步骤 step

3

用温水将蔓越莓干浸泡约15分钟，沥干水分，切碎一些

步骤 step

4

筛入低筋面粉，用硅胶刮刀由底部往上进行翻拌，至充分混合，无明显散落的面粉

步骤 step

5

加入切碎的蔓越莓干，用刮刀从底部往上翻拌均匀，

步骤 step

6

搓成长条形，用保鲜膜包裹，放入模具中，

步骤 step

7

我利用包装纸板做的模具

步骤 step

8

放入冰箱冷冻一小时左右定型后取出

步骤 step

9

撕去保鲜膜，用刀竖直切成约三四公分的片

步骤 step

10

烤箱预热上下火165度，将烤箱专用硅油纸垫在烤盘中，将切好的饼干胚整齐地排列在纸上，

步骤 step

11

送入预热好的烤箱烘烤约20分钟，表面出现浅金黄色即可

步骤 step

12

取出晾凉后食用

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧 tips

搅拌步骤都很关键，一定要均匀搅拌到材料充分融合，揉成面团是一定要耐心，烤箱温度和时间的设定要视切片的厚度而定，随时观察饼干的烘烤状态