扬州炒饭

主料 ： 熟米饭1碗 料酒10毫升 蚝油1匙 1人份
辅料 ： 生抽1匙 盐5克 鸡蛋1枚 胡萝卜 青豆15克 香葱1根 玉米粒15克 腊肠1根

扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭，配上腊肠，加上青豆，玉米粒，胡萝卜，色彩诱人，做起来简单，营养也相当丰富！ 所以，男女老幼都喜欢的扬州炒饭！

步骤 step

1

将胡萝卜、葱、切粒备用

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2

腊肠切细丝备用

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3

取锅加上烧开，倒入青豆，胡萝卜粒和玉米粒，捞出过冷，沥干水备用

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4

热锅放入油，油烧热后，放入鸡蛋，快速炒成蛋花盛出

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5

继续放入腊肠，放入小许蒜香翻炒爆香

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6

放入青豆，玉米粒和萝卜粒翻炒2分钟左右；炒拌均匀

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7

放入白米饭，大火快炒至散

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8

同时下盐、蚝油、生抽、这些料酒继续翻炒，炒匀入味放入鸡蛋，即可出锅

扬州炒饭的成品图