自制手抓饼

主料 ： 面粉350克 猪油20克 色拉油 鸡蛋(土鸡)1个 盐1茶匙 温水150克
辅料 ： 鸡蛋(鸡蛋饼)1个 香肠1根 肉松 生菜叶2片 甜面酱1勺

手抓饼也算是大众的早餐之一啊，以前一直在超市或者网上买SN的手抓饼，自我感觉品牌的还是值得信赖的，但是说实话心里还是有点慌慌的，因为那饼真的好多油啊，每次平底锅里放上手抓饼我都能用铲子压出一堆油，手抓饼好了直接可以用那些油来煎蛋跟香肠......后来被我一同事说的我都不敢再买了，特地在美食杰找了自己做的配方，在家开动起来。

主料里的材料都是用来做手抓饼胚的，辅料里的是用来配手抓饼吃的

步骤 step

1

先将温水、鸡蛋、盐以及猪油放入面包桶底部，然后再放入面粉，选择揉面程序揉面。可以重复1-2次哦。

步骤 step

2

面团揉好后包上保鲜膜醒20分钟左右

步骤 step

3

然后将醒发好的面团均匀分成若干份，这个可以随意，一般90克一个。

步骤 step

4

现在垫子上抹上食用油，然后将一个面团用擀面杖擀薄，再在面上均匀抹上食用油

步骤 step

5

将擀开的面皮对折，用刀一条条切开，但是不要切断

步骤 step

6

然后打开对折的面皮，从上往下滚啊滚，就成了一条面条状，用力捏两下哦

步骤 step

7

然后将面条状的面团固定一头，另一头就沿着它饶，直到变成一个圆形的，记得把另一头塞到底部

步骤 step

8

然后将面团放到保鲜袋中间，用擀面杖改成薄薄的手抓饼。放入冰箱冷冻

步骤 step

9

平底锅放入少许底油，放入一个手抓饼，煎制两面微焦后取出

步骤 step

10

鸡蛋加入少许食盐打散后直接在平底锅中摊成鸡蛋饼

步骤 step

11

待到蛋液快凝固时加入手抓饼按压，翻面出锅。

步骤 step

12

香肠切小条，平底锅放油煎1分钟左右

步骤 step

13

手抓饼鸡蛋那一面涂上甜面酱，撒上肉松

步骤 step

14

放上洗净沥干的生菜叶跟香肠，卷起开吃

自制手抓饼的成品图

自制手抓饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.主料里的材料都是用来做手抓饼胚的，面团要尽量多揉一会。
2.再面团擀开涂油时可以多涂点，因为事实证明涂得时候觉得很油，但是做出来的手抓饼一点都不油，所以我在平底锅里加了底油，因为真的不油也不好吃。
3.手抓饼胚做好后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来不需要解冻，直接放平底锅煎就可以了。
4.配料跟酱料都随意哦，番茄酱、沙拉酱、甜面酱、海鲜酱都可哦。