香芋炒饭

主料 ： 香芋头1小个 米饭300克 猪肉(肥瘦)100克 2人份
辅料 ： 小葱1棵 生抽一小勺 食盐5克 大蒜2瓣 胡萝卜一小个 泡发香菇50克 沙茶一包

潮汕人就是喜欢吃“炒香饭”……炒米饭最好是用隔夜并且放过冰箱保鲜过的，这样炒起来不粘，可以粒粒分开，晶莹剔透！

步骤 step

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先把芋头、猪肉、胡萝卜及温水泡发后的香菇区别切小丁

步骤 step

2

热锅起油，先用葱蒜爆锅，再将芋头和香菇倒入炒，可加点水盖锅焖一会，最后把除了米饭以外的佐料全部入锅混合炒香。

步骤 step

3

炒一会加入米饭（在这里我还加了个人喜欢吃的包菜丝，可依个人喜好选择添加）

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最后调入盐，生抽，沙茶，味精，翻炒一下即可出锅

香芋炒饭的成品图

香芋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

在这准备辅料没有详细拍照片，请注意文字说明哦，另外，沙茶是潮汕特有的，如果没有可以不放，也可以在最后加入自己喜欢的配料，如喜欢吃辣的朋友可最后加点辣椒末。