莲藕胡萝卜炒饭

主料 ： 冷饭1份 莲藕 半段 胡萝卜1根 鸡蛋2个 5人份
辅料 ： 玉米油 细盐 料酒 小半碗 葱 肉末

熟知我家饮食情况的朋友们都知道，这炒饭一周肯定会出现三次左右。就咱们这么多主食的选择而言，这一周出现三次算是机率很高的哦。也正是家人的喜欢，我也慢慢摸索出如何炒出好炒饭的要点。

对于炒饭想要炒饭粒粒分明不粘连，那米饭就要选择干一点的，如果按我家的话，我都是特意煮上一锅干一点的饭，然后隔一晚再拿来炒，那样子的冷饭一炒就松散。

还有对于食材的配搭，如果食材含水份多的，那么就要将含水量大的食材先炒香炒干，然后再根据食材的易熟度，再一一下锅。还有就是火候要大，最好是爆炒的状态，这样子炒出来的米饭粒粒晶莹松散。像我这次就是用ACA电陶炉的八档火力来配炒米饭，这款炉子真是超好用，火力进退自如，多档烹饪很智能，跟我家里另外一款电陶炉相比较的话，这款炉子真是静音宝宝。朋友们要是喜欢这样子的炒饭，也可以试试，对电陶炉感兴趣的也可以做个了解。

步骤 step

1

这款炒饭的备料：鸡蛋二个，胡萝卜一根，莲藕半段，葱，肉末。

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2

热锅加油，将切成小丁的莲藕及胡萝卜下锅，炒至出香味，然后炒至食材微微有点偏干。

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3

再加入肉末，这肉末是做藜麦香肠剩下来的，调过味了。炒至肉末酥香出味。

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然后将食材划至一边，将鸡蛋加细盐打散下锅，炒至蛋液凝固。

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5

如图就是炒好的配料，当然了配料的选择朋友还是可以根据自己的喜好来调整。

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6

然后再加入冷饭，加冷饭的时候就可以加入细盐，如果是偏粗粒一点的盐，更是要早点放，然后分次加，这样子咸味才会分布的更加均匀。

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饭粒都松散，这时候就不要炒了，就颠锅至食材受热更加均匀，最后加入少许的生抽提个鲜，然后再加入葱花点缀一下就可以。

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看看哦，你们要不要也来一碗呢。这样子的早餐或是晚餐都不错，就是这么一锅炒，然后再泡个紫菜汤就超完美啦。

莲藕胡萝卜炒饭的成品图