不一样的炒饭

主料 ： 米饭500克 3人份
辅料 ： 鸡蛋2个 黄瓜1根 胡萝卜 生抽 食用油 青蒜

家里蒸米饭经常吃不完，而下一顿继续吃起来口感又不好，于是炒饭应运而生啦。有人可能觉的炒饭只是把菜、饭、油、肉等简单的混合在一起，没错，形态上是这样。但是通过什么形式去混合才是炒饭的精髓。

步骤 step

1

米饭放凉后加入生抽后抓散，再加入植物油后搅拌均匀。

步骤 step

2

辅材切丁。小窍门：炒鸡蛋时放少许米醋可以提鲜去腻。

步骤 step

3

青蒜炝锅后胡萝卜丁炒至断生，这期间加盐。

步骤 step

4

米饭放入翻炒五分钟。

步骤 step

5

加入黄瓜丁，和之前的鸡蛋丁，翻炒10秒后关火。

步骤 step

6

加入了炒熟的鸡蛋丁后，伴匀出锅。

不一样的炒饭的成品图

不一样的炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.胡萝卜的维生素都是脂溶性的，再加上不易熟，炒的时间长一些。\n2.黄瓜主要是增加清新的味道，所以炒的不易过长，时间长了烟火味会遮盖其天生的清新味道。\n3.好的炒饭口感是劲道弹牙的，味道是清新不腻的。