素扁豆炒饭

主料 ： 扁豆500克 米饭一大碗 3人份
辅料 ： 洋葱半个 大蒜2-3瓣 黄酱 老抽 食盐

吃过扁豆焖面，也吃过酱油炒饭，两者结合就是扁豆炒饭

步骤 step

1

米饭蒸好

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2

准备好食材，扁豆和洋葱都切丁

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3

先炒好鸡蛋

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4

炒锅放底油，下洋葱煸香

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5

接着扁豆下锅翻炒

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6

放入黄酱、老抽和食盐

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7

锅中加水翻炒均匀，关中小火焖10分钟左右加入蒜末，再焖两分钟左右

步骤 step

8

确认扁豆焖熟后，放入米饭和炒好鸡蛋

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9

翻炒均匀即可出锅

素扁豆炒饭的成品图

素扁豆炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

这是纯素的扁豆炒饭，也可以加些肉丁或火腿丁做成荤的扁豆炒饭，很香很香的