虾仁炒饭

主料 ： 虾仁150克 米饭1小碗 1人份
辅料 ： 盐1/2小勺 食用油2勺 虾头150克 鸡蛋2个 香肠1根 小葱1根

休息天在家更加要好好吃早饭，祝大家中秋节快乐

步骤 step

1

市场上买来新鲜的虾，虾头与虾身分离，虾头用于炸虾油，虾身挑掉虾线，去掉虾壳，用少许盐搓洗干净

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2

香肠，小葱切丁备用，鸡蛋打散，米饭盛入碗中备用

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3

在锅中倒入少许食用油，煎鸡蛋，分成小块备用

步骤 step

4

锅中倒入少许油，倒入虾头，翻炒出虾油后，取出虾头

步骤 step

5

将虾仁倒入锅中，翻炒一分钟

步骤 step

6

将鸡蛋，香肠丁倒入锅中，翻炒一下

步骤 step

7

加入米饭继续翻炒，这个时候就可以加盐了，多翻炒几下，让盐充分融化

步骤 step

8

最后加入葱花，翻炒两下，出锅

虾仁炒饭的成品图

虾仁炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

用虾头炸出的虾油，虾仁不会腥哦
味精也不用放，虾油成了天然味精
虾线一定要处理干净
放入米饭后，可以调成小火，防止焦掉