肉丸番茄杂蔬炒饭

主料 ： 大米饭1碗 肉丸子1盘 番茄1个
辅料 ： 榨菜 尖椒1/2个 紫皮葱头1/6个 葱10克 姜8克 蒜2瓣 花生油15毫升 八角2瓣 醋1/2汤勺

有炸好的丸子和剩米饭，就做了炒饭。搭配了淡盐榨菜、番茄、尖椒和葱头在一起炒了吃。榨菜当盐用，口感很不错。

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1

配菜均切粒。

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2

葱、姜和蒜切粒。

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3

丸子也切粒。

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4

番茄剥皮去籽切成小丁。

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5

米饭在微波炉加热一分钟。（入锅易散）

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6

起锅，加入油和八角小火煸出香味后捞出。

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7

加入丸子和姜翻炒香。

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8

加入榨菜翻炒匀。

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9

加入尖椒和葱头翻炒匀。

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10

加入米饭翻炒匀。

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加入葱、蒜翻炒出香味。

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12

加入番茄翻炒匀，出锅加入少许醋翻炒匀既可。

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炒好的饭。

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装碗的饭。

肉丸番茄杂蔬炒饭的成品图

肉丸番茄杂蔬炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

榨菜要淡盐的