番茄面疙瘩

主料 ： 小麦面粉150克 番茄2个
辅料 ： 油1汤匙 盐1/2茶匙 香葱1根 自制虾皮味精1/2茶匙

番茄面疙瘩是一道家里最常吃早晚餐，材料简单，营养丰富，利于健胃消食、生津止渴、清热解毒

步骤 step

1

西红柿洗干净，切成片装，小葱切葱花

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2

热锅入凉油，小火煸香葱

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3

下入番茄，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁

步骤 step

4

加入开水，喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水

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5

面粉放进大碗，少量多次加入凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉

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6

大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅，煮开后加入食盐、味精调味儿

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7

番茄面疙瘩就做好了

番茄面疙瘩的烹饪技巧

技巧 tips

面粉加水必须一滴一滴的加入，边加边搅拌