自制鸡蛋炸酱

主料 ： 鸡蛋3个 黄豆酱3勺 3人份
辅料 ： 葱花儿10克 姜末10克 食用油2勺 清水3勺

北方人喜欢面食，于是，各种自制炸酱成了面食的极佳伴侣。蘸、拌、抹、炖……各种吃法，没有做不到，只有想不到。

步骤 step

1

鸡蛋打散，加入葱花儿搅匀。

步骤 step

2

炒锅倒入多一些的油烧至温热。

步骤 step

3

倒入蛋液，用筷子快速滑散，炒至8、9成熟。

步骤 step

4

倒入黄豆酱和清水的混合液。

步骤 step

5

放入姜末。

步骤 step

6

小火煮至酱汁浓稠即可。

自制鸡蛋炸酱的成品图

自制鸡蛋炸酱的烹饪技巧

技巧 tips

酱本身很咸了，所以不需要再放盐了。