皮蛋肉丝粥

主料 ： 大米80克 皮蛋肠1块 里脊肉120克 3人份
辅料 ： 香葱4克 花椒粒 生姜1块 盐3克

想要煲出美味的皮蛋瘦肉粥，那就跟着我来吧！跟着我做绝对的不腥，而且是真的好喝，鲜味足足的，营养又丰富。

步骤 step

1

准备食材。

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2

大米淘洗干净。

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3

皮蛋肠切丁，香葱洗净切碎。

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4

锅中注水烧开。

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5

放入淘洗的大米，开启小火煲5分钟。

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6

锅中放入里脊肉，花椒粒，姜片进行焯水。

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7

在重新用干净的清水，姜1片进行煮10分钟。

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8

捞出里脊肉顺着纹路撕成丝。

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9

大米已经煲至软烂。

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10

放入肉丝。

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11

放入皮蛋丁，盐，盖上锅盖煲5分钟或者10分钟。

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12

煲至米粥较有透明感，口感较粘稠。

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13

撒上香葱碎即可出锅。

皮蛋肉丝粥的成品图

皮蛋肉丝粥的烹饪技巧

技巧 tips

里脊肉用花椒粒，姜片进行焯水去腥。辍水后在进行煮几分钟，能够有效的增加香味，最后成品不腥，非常的香。