素焖三鲜

主料 ： 莴笋1根 莲藕1根 胡萝卜1根 2人份
辅料 ： 大蒜3瓣 小葱2段 香菜2根 香菇酱2勺 盐1勺 烹调油 生抽1大勺 糖少量

有时候就是随手的搭配，却可以有一个很棒的菜。莲藕买来两天了，有些蔫，可偏生这蔫蔫的莲藕却最好吃了，失去了部分水分反正成就了它特别的口感，挺好的。
素菜，也有它们好吃的时候，这个菜就是三个素菜，胡萝卜、青笋、莲藕，加上香菇酱一起焖了，挺好吃。

步骤 step

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材料图

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取香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺

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香菜小葱切碎备用

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莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块

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大蒜去皮切粒

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炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇

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翻炒出香味儿

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倒上蔬菜块

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翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整

素焖三鲜的成品图

素焖三鲜的烹饪技巧

技巧 tips

1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的；
2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同；
3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加的盐。