炒素

主料 ： 莲藕 150克 荷兰豆100克 4人份
辅料 ： 油30毫升 泡发黑木耳10克 冬笋片 50克 红椒 盐 5克 鸡粉2克

这道菜一直是我家请客的保留菜式，每次都大受欢迎。每次家里请客招待，总会听见嚷嚷道，别烧了吃不下了， 要么再上蔬菜吃吃。。。。这道菜是各种蔬菜搭配一起，口感脆爽，味道清香可口

步骤 step

1

莲藕去皮切片泡入清水中，黑木耳，荷兰豆摘洗干净，冬笋片准备，红椒切片

步骤 step

2

锅内水开后加入2克盐再把黑木耳，荷兰豆，冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净

步骤 step

3

热锅倒油，油温7分热

步骤 step

4

加入盐煸炒均匀

步骤 step

5

除红椒片外，所有食材全部倒入煸炒均匀

步骤 step

6

加入盐煸炒均匀

步骤 step

7

再把红椒片加入煸炒至断生

炒素的成品图

炒素的烹饪技巧

技巧 tips

1、食材焯水的时候加入少许盐能保持食材颜色不变和减少营养流失；
2、各家口味不同，请按照自家的口味调整；
3、莲藕切片后要泡入清水里以免氧化变黑。