青椒炒鸡蛋

主料： 青辣椒300克 鸡蛋3个 4人份
辅料： 生姜3克 料酒10毫升 精盐3克 食用油30毫升

对于喜欢辣，无辣不欢的小主们来说，就算是天气再热，也挡不住一颗想要吃辣的心，对不对？精灵家好像就是这样子，越是天气热，就越想吃辣的，所以在咱家，不管任何时候，什么都可以少，唯独不能少了辣椒，特别是青椒，那是一年365天，天天不断货的概念。青辣椒，料理的方式特别多，它可以是配菜，也可以是主角，反正只要是有辣椒的菜，它就绝对是一道极好的下饭菜。
天热，大鱼大肉的总吃也觉得油腻，不妨多吃吃蔬菜吧，比如辣椒，就是很好的食材，特别的夏天的辣椒，味道最正，最有滋味的，就算是清炒辣椒，吃起来也比较其它季节更美味。
辣椒的维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良等功效。经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒更能减轻感冒症状；还可预防动脉硬化；常吃有助睡眠等等。另外，辣椒含有辣椒素又名辣椒碱的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，起到减肥作用。
辣椒，在我们的日常生活中太常见了，因为家里都是无辣不欢，所以特别喜欢用辣椒来其它的食材一起搭配着吃，比如辣椒土豆丝，酿辣椒，辣椒炒肉，辣椒炒蛋等等；今天，来给大家介绍一道辣椒炒鸡蛋的吃法，它也可以说是一道很常见的家常菜，但就是因为家常，可好一些人炒出来的却不好吃，跟着精灵，你学发现，原因辣椒炒鸡蛋，还可以这么美味。首先，辣椒要选择新鲜一些的，俗话说新鲜的才会鲜嘛，其次根据自己能够吃辣的程度来挑选辣椒，记住挑颜色浅一些的就行，它嫩不会太辣；最后一点比较重要，那就是辣椒不要和鸡蛋一起下锅，要先下辣炒煸炒，炒出辣椒的特殊气味，然后再淋入蛋液，翻炒即可。
怎么样？辣椒炒蛋的小妙招，你学会了吗？不夸张的讲，精灵这样做的辣椒炒蛋，平常看都不看一眼的辣椒，我那5岁多的孩子总会抢着吃呢，说这才是辣椒最好吃的方法。

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