酸辣土豆丝

主料 ： 土豆1个 尖椒2个 2人份
辅料 ： 花椒20粒 白醋15毫升 盐少许 花生油20克

土豆是个很好的东西，可以做很多花样出来。我对含淀粉质的食物都不太感兴趣，土豆平时也做得少，但做了这个酸辣土豆丝之后，觉得味道超好，又酸又辣又脆脆的，不比饭店里做的差，嘿嘿。

步骤 step

1

土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂

步骤 step

2

将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用

步骤 step

3

热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味

步骤 step

4

倒入土豆丝改大火翻炒

步骤 step

5

炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下

步骤 step

6

淋入白醋翻炒几下

步骤 step

7

倒入青椒翻炒均匀

步骤 step

8

待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可

酸辣土豆丝的成品图

酸辣土豆丝的烹饪技巧

技巧 tips

1、土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口；
2、如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道，可以在花椒炸出香味后捞出来；
3、白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。