蔓越莓饼干

主料 ： 低筋面粉260克 4人份
辅料 ： 蔓越莓干 70克 糖粉65克 黄油150克 鸡蛋液30克

蔓越莓，富含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪，维持肌肤年轻健康。它还含有一种特殊化合物浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，还有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，减少胃溃疡的发生。
酸酸甜甜的蔓越莓饼干，在我家绝对是畅销品种，多次尝试后，减少了很多糖的用量，这个甜度是我最喜欢的！

步骤 step

1

室温软化黄油至用手可以轻松按压出一个坑的程度
加入糖粉，电动打蛋器先不要开通电源，轻轻搅拌至糖粉和黄油基本混合，这个可以防止糖粉飞溅
打开打蛋器电源，将黄油和糖粉搅拌均匀即可，不要过度打发，否则饼干容易变形

步骤 step

2

分次加入蛋液拌匀
再加入蔓越莓干拌匀

步骤 step

3

筛入低粉，拌匀成团
用保鲜膜包裹整理成长方体

步骤 step

4

为了形状更加整齐，可以把整好的面团再放在烤盘里，借助烤盘边缘和刮板把面团整理成非常整齐的长方形
把整好的面团放入冰箱冷冻1小时后取出
用锋利的刀把冻硬的面团切成0.7cm左右的块儿
放入预热好的烤箱，150度20分钟左右即可

蔓越莓饼干的成品图