小朋友最喜欢的西瓜饼干

主料 ： 低筋面粉190克 黄油100克 糖粉60克 蛋清35克 红曲粉3克 抹茶粉2克
辅料 ： 黑芝麻少许

儿子的幼儿园又搞活动了，我准备了这款西瓜饼干，绝对能讨小朋友的欢心

步骤 step

1

黄油室温软化至软膏状，加入糖分，用手抽打匀，黄油不用打发不用打发不用打发！

步骤 step

2

分次加入蛋白液，分2次或3次加入都可以，黄油和蛋白液充分搅匀后再加下一次。依然是用手动打蛋器操作就可以了

步骤 step

3

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌揉成面团

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4

面团分成3份，西瓜瓤部分175克，加入3克红曲粉揉匀，原色面团什么都不加的82克，西瓜皮部分120克，加入2克抹茶粉揉匀

步骤 step

5

原色面团和抹茶面团分别用保鲜膜包好。红色面团揉成长条状，大家可以用纸巾筒来整形，用保鲜膜包住面团，塞进纸巾筒，2边拧紧，这样面团就很圆哦

步骤 step

6

整形好的红色面团，连着纸巾筒一起，放进冰箱的冷冻室，就是结冰的那层，冷冻30分钟

步骤 step

7

取出冷冻好的红色面团，去掉纸巾筒和保鲜膜，把原色面团擀成长方形面片，用原色面团包住红色面团

步骤 step

8

包好保鲜膜后再放进冰箱冷冻层冷冻30分钟

步骤 step

9

把绿色面团也擀成面片，包在原色面团外面，保鲜膜包好，放冰箱冷冻室冷冻3个小时。擀面团的时候，下面最好铺张保鲜膜，不然面团容易黏住硅胶垫

步骤 step

10

取出面团，去掉保鲜膜，把前段不平整部分切掉，切成0.5mm的圆片

步骤 step

11

把圆片从中间切开，用手指轻按上几颗芝麻，摆进烤盘，记得2面都要沾上芝麻哦，烤箱200度预热

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12

200度，中层，11分钟

小朋友最喜欢的西瓜饼干的成品图

小朋友最喜欢的西瓜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

最后冷冻的时间最好把面团彻底冻硬再切，不然面团变软了，切出的西瓜造型就不好看了
如果没有红曲粉和抹茶粉，可以用色素代替
如果是夏天，室温太高，原色面团和绿色面团可以先放冷藏室，用的时候再拿出来