草莓奶油夹心饼干

主料 ： 低筋面粉200克 3人份
辅料 ： 黄油160克 白糖45克 糖粉100克 鸡蛋40克 冻干草莓粉20克

……

步骤 step

1

100克黄油切小块软化，加入白糖，用打蛋器打发至蓬松

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2

加入打散的鸡蛋，用打蛋器低速打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状

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3

低筋粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合

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4

拌匀的面团

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5

用擀面杖将面团擀薄，用直径4cm的圆形切割器在面皮上切出圆形饼干坯

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6

将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上，放入预先热好的烤箱内，下火，170°烤15分钟左右

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7

制作草莓奶油夹心：60克黄油加热溶化成液态

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8

将糖粉、冻干草莓粉倒入黄油里

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9

用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心

步骤 step

10

取夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，完成，做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用

草莓奶油夹心饼干的成品图

草莓奶油夹心饼干的烹饪技巧

技巧 tips

天冷黄油不易软化，可以切小块后用吹风机加热后软化，在打发过程中因加蛋变硬不好打发，同样可以用吹风机适当的加热软化。