韭菜鸡蛋豆腐馅饼

主料 ： 韭菜190克 面粉200克 豆腐180克 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 海米1把

韭菜鲜美无比，尤其是做成饺子、包子之类的面食就更香了。韭菜营养丰富，温补肝肾，助阳固精，故在药典上有“起阳草”之称。它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。

步骤 step

1

面粉加水和成面团饧20分钟

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2

豆腐切丁备用

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3

滑炒鸡蛋趁热倒散

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4

加入豆腐丁翻炒片刻

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5

韭菜、豆腐、鸡蛋、海米全部放到一个盆里

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6

加盐拌匀

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7

饧好的面团面板上滚圆分成6小份，取一份擀成薄饼

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8

在薄饼的1/2处放上料馅

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9

然后对折捏紧边缘

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10

捏出花纹

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11

电饼铛提前预热放上饼胚

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12

两面烙至焦黄起饹馇即可

韭菜鸡蛋豆腐馅饼的成品图

韭菜鸡蛋豆腐馅饼的烹饪技巧

技巧 tips

烙好的馅饼一张张摞起来盖上干净的屉布焖一会，饼会更加柔软。