麻酱烧饼

主料 ： 面粉200克 酵母2克 温水120克 盐半勺 猪油50克 5人份
辅料 ： 芝麻酱60克 盐半勺 芝麻油20克 清水少许 椒盐少许

天气冷了，烤几个烧饼放着，早上熬点小米粥，一块麻酱烧饼，一个炒青菜，一天心情都美美哒！这款麻酱烧饼我第三次才算把他做成功！然后才敢推到大家面前，前两次做的饼硬邦邦的，不酥松，后来改良了方法，才好吃！1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

步骤 step

1

面粉里加入酵母2克、猪油50克、盐半勺。如果不喜欢猪油的味道可以加入等量的黄油或是植物油

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2

加入大约120克左右的温水，揉成面团，放在温暖处醒发30分钟，面团稍微长大一些就可以！如果室温较低，醒发时间延长

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3

案板撒少许面粉，醒发好的面团再次揉3-5分钟，排出面团里面的空气！然后将面团擀成一个稍厚的大面片

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4

在面片上撒干面粉防粘，在将面片裹在擀面杖上，反复擀几次

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5

直至将面片擀成比饺子皮略微厚点薄厚均匀的大面片

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6

在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀。椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以

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将芝麻酱均匀的涂抹在大面片上

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将涂满芝麻酱的面皮卷起来

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均匀的切开

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切口处

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将切口处的面捏住

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如图，捏牢固些

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将面饼用掌心压扁

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在饼的一面刷少许清水

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将刷了清水的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻

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做好的饼再次放在温暖处醒发，醒发时间根据室温来定，室温在28-30度时，醒发30分钟，也可以放烤箱醒发20-30分钟，如果没有烤箱，室温较低时延长发酵时间！一定要看到饼稍微变厚时在放烤箱里烤！如果没有这一步的发酵，饼吃起来比较硬，不酥松

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发酵完成的饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考

麻酱烧饼的成品图