千层手抓饼

主料 ： 中筋面粉300克 开水90克 冷水90克 3人份
辅料 ： 盐一茶匙 植物油 孜然

一点面粉一点水，就能做出一份美味的手撕饼，吃了还特充实又耐饿，中国食物就是这么神奇！今天教大家个小窍门，手抓饼可以丝丝缕缕的成条撕着吃，谁都能做出。
最爱吃孜然的东西了，这个饼加了孜然还没开始煎就扑鼻的香，闻着味道就满足啦！苦恼早餐费事费时的朋友们可以把这个饼做成饼坯后放在冰箱，第二天早上几分钟拿出来一煎就好了，配上一碗白粥和小菜吃的丰盛又舒服。

步骤 step

1

准备好面粉和冷水开水

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2

往面粉里加点盐，一点一点倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后再慢慢加入冷水，搅拌均匀后用手揉搓成团，这时候的面团不够光滑，没有关系的，盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时

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3

醒好的面团光滑不粘手，洁白细腻

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4

用手揉成长条，分成六个小剂子

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5

取其中一个擀开，尽量薄一些

步骤 step

6

表面抹油，撒上孜然，步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐

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7

用刀切成条

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8

从上往下或者从下往上卷起，扭一下

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9

如图从两端往中间盘

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10

两个面团叠加起来

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11

用手压扁，擀成薄薄的饼坯，喜欢焦的就薄一些，喜欢软的就稍微厚一些，不要过厚，不然中间不好熟

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12

平底锅或者炒锅或者电饼铛，不需要倒油，直接放饼坯进去中小火两面煎熟

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13

重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面

千层手抓饼的成品图