酱油炒饭

主料 ： 猪瘦肉100克 洋葱半个 米饭1碗 1人份
辅料 ： 葱花3克 酱油3克 玉米油8克 生抽2克 鱼豆腐 蒜蓉辣酱少许 孜然少许 料酒8克

酱油炒饭，我还加了瘦肉丝，味道更好了，营养也更全面了。做炒饭都说隔夜饭最适合了，正好冰箱里就有昨天的晚上的大米饭，隔夜饭做炒饭才会粒粒分明，硬度适合，有滋有味，吃起来老香了。

步骤 step

1

猪瘦肉切丝，加入料酒腌制10分钟去腥，洋葱切丁，葱白切碎，酱油加生抽调匀，

步骤 step

2

热锅凉油，油热后把葱花爆香，再把猪肉条放进来煎至变色，

步骤 step

3

然后把酱油生抽酱汁倒入猪肉条上翻炒均匀，

步骤 step

4

另起锅不用放油，把白米饭倒入锅里，再倒入猪肉条炒匀，

步骤 step

5

然后把米饭拨到两边，中间放一点油，把洋葱炒出香味，然后再炒均匀，酱炒饭就炒好了，

步骤 step

6

接下来再煎一个鱼豆腐，少许玉米油，把鱼豆腐煎至两面金黄，再挤上的蒜蓉辣酱，

酱油炒饭的成品图

酱油炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.酱油炒饭使用红烧酱油最适合，味道鲜，还会更上色。
2.洋葱也可以和猪肉条一起炒。