酱油炒饭

主料 ： 剩米饭1碗 鸡蛋1个 1人份
辅料 ： 大蒜3瓣 香葱2根

学会做这道酱油炒饭，你家剩饭再也不怕吃不完剩下浪费了！#吃在中国# #吃在杭州# 总有那么几款美食是妈妈的味道，而我心目中酱油炒饭就是其中的一道，记得小时候放完学回家，喊着闹着肚子饿，于是妈妈就是给我炒一碗酱油炒饭，看着我一口一口吃完，妈妈总会很欣慰的笑了！中秋节没有回家和妈妈一起过节，因此也就更馋妈妈做的美食了，看着锅里的剩饭，心里更是有了主意——酱油炒饭！

步骤 step

1

将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散！

步骤 step

2

放入剩米饭，搅拌均匀，使每粒米饭包裹到蛋液；

步骤 step

3

将香葱、大蒜切碎；

步骤 step

4

调配料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀备用；

步骤 step

5

起锅热油，倒入蒜末、葱白，煸炒至蒜末边缘微黄；

步骤 step

6

倒入鸡蛋米饭翻炒至蛋液凝固；

步骤 step

7

均匀倒入料汁，翻炒均匀；

步骤 step

8

出锅前撒入白糖提鲜，翻拌均匀，再撒上葱花出锅即可；

酱油炒饭的成品图

酱油炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、做炒饭最好选择隔夜饭，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感；
2、有五花肉或者猪油，味道更香更香，色泽更油亮；