包菜蛋炒饭

主料 ： 米饭2碗 包菜1个 鸭蛋2个 2人份
辅料 ： 盐2小勺 料酒1勺 胡萝卜半根 酱油1勺 豆腐干2块

蛋炒饭是最简单的美味，在不想做菜的时候，就来一碗蛋炒饭吧！而且材料不拘，有什么可以烧什么。今天我用的是乡下买来的鸭蛋，颜色特别金黄，看着就让人大快朵颐！

步骤 step

1

胡萝卜切丁，包菜用手撕，去掉大梗，豆腐干切片，鸭蛋两个加少许盐打散。

步骤 step

2

热锅下油，大火先炒鸭蛋，用筷子搅拌几下即可，不要太长时间。

步骤 step

3

把炒好的鸭蛋盛起，备用。

步骤 step

4

重新下油，放下蔬菜翻炒，直至包菜略变透明，变软。

步骤 step

5

倒入米饭，继续翻炒，加盐，料酒，酱油调味。

步骤 step

6

最后关火，倒入鸭蛋拌匀。

包菜蛋炒饭的成品图

包菜蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋不要太久，米饭也不用炒太久，炒散就可以了。