辣白菜炒饭

主料 ： 米饭约200克 辣白菜约40克 韩式辣酱约10克 洋葱 3人份
辅料 ： 葱花 食用油

今天给您提出的唯一要求是：如果学会了这个炒饭，请务必做好多吃两碗的准备，哈哈！

步骤 step

1

先来看看准备工作有哪些：先把米饭蒸好，软硬适中即可，没必要太硬噢，吃太硬的米饭容易伤胃。辣白菜最好买超市里那种袋装的，炒饭需要的用量您可以根据个人口感自行掌握，切成碎条状；再切点洋葱碎，来两勺韩式辣酱备用。

步骤 step

2

接下来就要开始炒饭啦！很多好友在家炒饭都容易粘锅，很大的一个原因是因为没有把锅烧到足够热，锅内水汽没有完全干透，所以才会这样。大家注意看下图：锅烧到足够热，转小火再倒油，先把辣白菜炒散、炒香，再把韩式辣酱倒进去一起炒，炒到完全融合在一起。

步骤 step

3

接下来仍然保持小火，把米饭倒入锅中，并快速用锅铲将米饭全部压散，压成碎粒状，一定要快！快！快！否则仍然有粘锅风险。

步骤 step

4

米饭全部压散后，转中火快速翻炒，如果您会掂锅那就更完美了，总之就是要快炒，这个过程中也不需要加任何调味料了，因为辣白菜和辣酱本身就有咸味儿。当米饭完全炒热后（也就3分钟左右吧），加入洋葱粒，再接着快速翻炒（对手艺自信的好友建议转大火炒），待洋葱炒软即可关火起锅。

步骤 step

5

这香喷喷的炒饭已经足够诱人啦，接下来潮爸将要揭晓一个“很多韩国人吃了一辈子辣白菜炒饭都不知道的秘密”······

步骤 step

6

注意看潮爸做的这盘秘制红烧肉，呵呵。在潮爸公号：江城潮爸美食会，详细写过流程的。

步骤 step

7

瞧瞧看，一口饭来一口肉，辣白菜炒饭和红烧肉搭配，绝对是世间美味！尽情享受这美妙的感觉吧！

辣白菜炒饭的成品图

辣白菜炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

“很多韩国人吃了一辈子辣白菜炒饭都不知道的秘密”
辣白菜炒饭和红烧肉搭配，绝对是世间美味！
潮爸WX公号：江城潮爸美食会