升级版炒饭 海鲜焗饭

主料 米饭1碗 培根2片 土豆半个 鲜虾5只 青豆 马苏里拉奶酪 豆腐干两片 2人份
辅料 小香葱1瓣 生抽 蒜2根 料酒 花椒

家里的小东西是个嘴巴很刁的家伙,伙食经常要变着花样才捧场。中式的炒饭吃腻了,混搭点他喜欢的奶酪,竟碰撞出意想不到的美味。

步骤 step

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升级版炒饭  海鲜焗饭的步骤

1、原料大集合

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升级版炒饭  海鲜焗饭的步骤

2、预处理:
(1)鲜虾去头、去皮、去虾线,洗净用生抽、料酒腌制十分钟;
(2)培根、豆干、土豆切丁;小葱将葱叶、葱白分开切葱花;蒜切片。

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(3)锅内加水烧开,青豆、土豆丁焯水,捞出沥水备用

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(4)炒锅加入花生油,凉油放入花椒小火炸香,花椒开始变色时捞出花椒。

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(5)开大火,放入葱花、蒜片炒出香味。

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升级版炒饭  海鲜焗饭的步骤

(6)加入提前腌制的鲜虾炒至虾仁变色,加入培根翻炒片刻,取出虾仁备用。

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(7)炒至培根略干、卷曲,加入青豆、土豆丁、豆腐干等配料翻炒;加入打散的米饭、盐、腌制虾仁时的生抽和料酒,继续翻炒均匀。

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升级版炒饭  海鲜焗饭的步骤

(8)米饭乘出装入可以烤箱或者微波的容器中,加入虾仁。

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升级版炒饭  海鲜焗饭的步骤

(9)将马苏里拉奶酪、香葱叶均匀撒在表面;烤箱上下火180度预热,放入炒饭7-8分钟,烤至奶酪略焦即可。

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升级版炒饭  海鲜焗饭的步骤

再配一碗菠菜蛋花汤,一顿营养全面的晚餐齐备了

升级版炒饭 海鲜焗饭的成品图

升级版炒饭  海鲜焗饭成品图

升级版炒饭 海鲜焗饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、炒饭时加入焯过水的土豆丁,会有意想不到的口感。
2、腌制鲜虾的生抽、料酒不要倒掉,加入炒饭中提鲜的效果非常好。