菌菇肉丝彩色蛋炒饭

主料 ： 米饭2碗 猪肉馅30克 鸭蛋1个 2人份
辅料 ： 秀珍菇30克 胡萝卜半根 青椒半个 料酒1大勺 盐2小勺

儿子很喜欢吃蛋炒饭，我也很喜欢烧各种蛋炒饭。我平时工作比较忙，下班匆忙回家烧个晚饭，吃了晚上还要上班，时间伤不起啊！所以蛋炒饭真的是太方便又好吃，而且可以利用各种食材，营养也全面，可以满足儿子生长发育所需。

步骤 step

1

准备材料。胡萝卜和青椒切丁，秀珍菇洗净，太大的撕成小片，肉丝加少许盐和料酒腌制。

步骤 step

2

鸭蛋加少许盐打散成蛋液。

步骤 step

3

热锅下油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。

步骤 step

4

盛起备用。

步骤 step

5

另外下油，倒入蔬菜翻炒，加1小勺盐和料酒。

步骤 step

6

蔬菜略变软以后，加入米饭，再加1小勺盐，继续翻炒，用铲子把饭打散搅拌均匀即可，不用太长时间。

步骤 step

7

倒入肉丝翻炒至变色。

步骤 step

8

最后，关火，倒入炒好的蛋，拌匀。

菌菇肉丝彩色蛋炒饭的成品图

菌菇肉丝彩色蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

米饭不用炒太久，饭粒散开，搅拌均匀就可以。