鲜牛肉馄饨

主料 ： 牛肉馅150克 馄饨皮300克 洋葱半个 食用油 3人份
辅料 ： 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 葱、姜 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 鸡粉1小勺 香油

孩子早上起得早，往往没食欲，不想吃东西，那就试试这馄饨，香味扑鼻，汤汁四溢，保证孩字吃一口就放不下筷子，我家儿子平时也是不爱吃早餐，这馄饨连吃了两大碗，拍拍肚皮还说没吃饱。

步骤 step

1

准备好所需要的食材。牛肉馅加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入1勺盐，继续顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

步骤 step

2

大葱剥皮洗净切成葱碎，老姜清洗干净切成姜末，洋葱去掉外皮清洗干净切成洋葱粒，全部加入到牛肉馅中。

步骤 step

3

加入香油、鸡粉，继续搅拌，记住要顺着一个方向搅拌，不能来回搅动，否则肉馅会“懈”，容易出汤。搅拌好的肉馅是粘稠而有胶性的，这样的牛肉馅就调好了。

步骤 step

4

准备好馄饨皮。为了节省时间，我这个是买的现成的，不嫌麻烦的，也可以自己制作。

步骤 step

5

取其中一个小馄饨皮，放在左手上，放入的牛肉馅，卷起来裹住肉馅，卷两次。

步骤 step

6

两边捏在一起，捏紧防止煮的时候开口。这样一个小馄饨就包好了。买来的馄饨皮不太容易捏紧口，可以用筷子沾点水或者省事直接沾一点点肉馅抹上，然后再捏，就很容易了。

步骤 step

7

包好的牛肉鲜馄饨放在盘子或者盖帘上，为了防粘也可以沾点面粉再放。

步骤 step

8

锅里放水，烧开后下入小馄饨煮熟即可。用一个小碗挑一个料汁：生抽、香醋、香油，香菜碎，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，搅拌均匀，吃的时候浇在碗里，或者直接放在锅里也是可以的，随自己喜欢。

步骤 step

9

早上孩子没食欲的时候就吃一碗这个，香气扑鼻，汤汁四溢，一碗下肚全身暖呼呼，保证尝一口就放不下筷子。

鲜牛肉馄饨的成品图