10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧

主料 ： 肉末30克 胡萝卜10克 奶酪 葱 鸡蛋三个 1人份
辅料 ： 植物油

鸡蛋是一个非常完美的食材，营养丰富而且制作方法多样，很多人都很喜欢。
有些孩子不爱吃蔬菜跟肉，你就可以把这些材料全部切碎拌进鸡蛋里，这样不容易被发现，一岁以上的宝宝还可以加入一些奶酪，这样可以增加营养而且还有一股奶香味，味道更好，有些宝宝不爱喝奶，用奶酪做进菜里也能弥补奶摄入不足的问题
玉子烧基本上都是用方形锅做的，但是一般家庭特地去买一个锅做菜不现实，但是做辅食我个人建议一定要准备一个不粘锅，不粘锅的好处是特别省油，而且煎炒煮都可以，如果图层刮了，不粘锅变粘了一定要换一个，这样使用就很安全了。做玉子烧一定要准备一个不粘锅，不然是没法做的。
材料：肉末30g 胡萝卜10g 西蓝花10g 奶酪丝（一岁以上加入）葱 鸡蛋三个 植物油

步骤 step

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准备各种蔬菜，这个肉是我提前用柠檬浸泡冷水下锅煮熟的肉，熟肉是30g，生肉是60g的量

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肉用刀碎成碎末，这样放进鸡蛋里孩子不容易吃出来

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将西蓝花切碎，胡萝卜用刨成丝

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锅里加水煮开放入胡萝卜、西蓝花煮熟

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将蔬菜捞出备用

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碗里打三个鸡蛋加入胡萝卜、西蓝花跟肉末搅拌均匀

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锅里加一点点油，然后用厨房纸巾擦一下，只需要表面一点点油即可

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这时候火要调到最小火，倒入鸡蛋液，根据锅的大小来倒，我分了两次倒的
底部凝固表面还没凝固

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底部凝固表面还没凝固

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半凝固就要用硅胶铲配合把蛋卷起来，小心烫手

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然后继续在另一边倒鸡蛋

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半凝固的时候加入葱末跟芝士碎，芝士一岁以上的宝宝加

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这时候把鸡蛋往回卷

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卷好后依然小火继续煎至鸡蛋全熟，凝固即可

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等稍微凉一点取出，放在熟菜板上切斜刀，这样可以摆出一个爱心

10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧的成品图

10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧的烹饪技巧

技巧 tips

1、 一定要用不粘锅操作
2、 锅里的油不能太多不然蛋卷皮会很多包不好看
3、 一定要全程小火慢慢做，不然锅太热火太大鸡蛋一放进去全都凝固了就变蛋卷了不是玉子烧了
4、 半凝固就要慢慢卷起来，鸡蛋皮不能太薄不然很容易卷破而且太容易凝固