白萝卜丝肉丸 宝宝辅食食谱

主料 ： 白萝卜40克 猪肉馅40克 2人份
辅料 ： 小葱4克 玉米淀粉20克 小番茄40克

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
白萝卜是被我们誉为“小人参”的蔬菜，营养价值是非常高的。对宝宝的呼吸道，消化系统都有很好的保护作用，还能帮助宝宝增强抵抗力和免疫力。
最重要的是白萝卜裹着肉汁的香味，加上酸酸甜甜的开胃番茄酱汁，鲜嫩可口，吃起来有“肉感”又很Q弹。

步骤 step

1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：白萝卜40g、猪肉馅40g、小葱4g、玉米淀粉20g、小番茄40g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级

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2

白萝卜洗净去皮后，擦成短短的细丝。
好多麻麻可能觉得切丝比较麻烦，还考验刀工，可以用我这种擦丝的工具，简单粗暴方便！

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3

放入少许盐，拌匀，腌制10分钟，让白萝卜丝析出水分。

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4

萝卜丝会出很多水，用手挤去水分。
一定要尽量的挤干萝卜丝中的水分，越干越好，不然小丸子不容易成型。

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5

准备好的小葱，切成末。

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6

猪肉馅放入稍大的碗中，加入白萝卜丝，加入葱末和的生抽。
猪肉馅是我提前准备好，三分肥七分瘦做出的小丸子，口感最滑嫩，牛肉馅也可以。用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不会散。

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7

加入面粉，搅拌均匀。

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8

用手将肉馅团成球状。
我是戴一次性手套，挖一勺肉馅放左手心里，然后把肉馅团成丸子哒。直接上手也行。

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9

依次摆入盘中。

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10

锅中装水，烧开后，放入肉丸，大火蒸15分钟。
小丸子的蒸煮时间跟锅、火力、丸子大小都有关系，自己把握好调整一下哦，蒸至熟透就可以啦。

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11

你可以趁着蒸肉丸的时间，开始处理酱汁儿。先把小番茄表面划上十字口。

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12

倒入沸水浸泡1分钟。
不一定非要小番茄，大番茄也可以的。

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13

小番茄稍晾凉后，剥除外皮。

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14

去皮后的小番茄切碎，越碎越好，更容易炒成酱汁儿。

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15

平底锅中刷上薄薄的一层油，放入小番茄末。

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16

翻炒至软烂，加入的热水。

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烧开后，加入的盐，继续淋入水淀粉，搅拌均匀。

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煮至汤汁浓稠，淋到肉丸上。

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19

爽滑Q弹，超级嫩，香······

白萝卜丝肉丸 宝宝辅食食谱的成品图

白萝卜丝肉丸 宝宝辅食食谱的烹饪技巧

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