芹菜锅贴

主料 ： 猪肉500克 芹菜280克 馄饨皮45个左右 食用油50克 生抽20克 生姜5克 3人份
辅料 ： 五香粉 鸡精 味精少量 盐 花椒油

以前在兰州经常去吃的，一份锅贴一碗绿豆稀饭，那时候没想着自己做，现在为了孩子什么吃的都在学习，锅贴是我喜欢做的，一次多做一点，冰箱冷冻好，吃的时候直接拿来煎熟即可，香脆可口

步骤 step

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准备食材，猪肉选择可根据自家喜欢的肥瘦选择

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2

猪肉洗干净切块，生姜切碎放入绞肉机打碎，注意不要太碎了

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加入生抽，花椒油，五香粉，盐拌均匀腌制十分钟左右

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4

芹菜摘点叶子，洗干净切碎

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5

加入少量盐，腌制过水，

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6

芹菜挤点多余的水分，猪肉馅放在一起，锅中倒入食用油烧热淋在猪肉馅上

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加入鸡精味精拌均匀

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取一个面皮，两头抹一层水

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中间放馅

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再两头捏起来

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注意捏口哪里要抹水，才会捏的紧，煎的时候才不会开

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锅中倒入食用油，少量即可，用刷子刷均匀

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油热，倒入锅贴

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煎到底部焦黄色即可

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加入开水，水不能多看着锅底有一层即可

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盖锅盖中火焖五分钟即可

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孩子吃，我没有煎的太干，想吃特别香脆的口感可以多煎一会。

芹菜锅贴的成品图

芹菜锅贴的烹饪技巧

技巧 tips

皮是买的，自己做也可以，馅料的盐味根据自家口味调整，花椒油没有可以用花椒粉代替\n锅不建议用明火，没有这款锅，也要用电饼铛之类的，\n明火温度不均匀，如果实在用明火，中途多转动锅，让每个锅贴都煎到