虾仁韭菜馅生煎包

主料 ： 面粉510克 温水250克 虾仁250克 猪肉糜250克 韭菜300克 食用油30克 纯净水500克 3人份
辅料 ： 食盐6克 一品鲜酱油10克 黄酒5克 姜粉3克 酵母3克 熟芝麻 葱花

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

步骤 step

1

调好韭菜猪肉馅料：猪肉泥300克，韭菜300克，食用油30克，食盐5克，一品鲜酱油10克，黄酒5克，姜粉3克。

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2

准备好虾仁250克。

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3

将面皮材料：面粉500克，温水250克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。

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4

面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出小剂子。

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5

滚圆按平，擀成圆形面皮，包上韭菜肉馅，放上虾仁，打褶，包成包子。

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6

小包子包好之后，静置10分钟。

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7

锅里倒入少许食用油，加热。

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8

将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。

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9

将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。

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10

盖上锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行。

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11

等到烹饪程序显示OK时，可以打开锅盖。

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12

根据个人喜好，撒上芝麻和葱花。

虾仁韭菜馅生煎包的成品图

虾仁韭菜馅生煎包的烹饪技巧

技巧 tips

吃的时候，沾上自己喜欢的味汁，可以是食醋，也可以是酱料。也可以选择手动功能来烹饪生煎包。