牛肉末炒豆角

主料 ： 牛肉馅100克 长豆角1把 食用油 3人份
辅料 ： 生抽2勺 盐1勺 葱姜 绿色线椒、红色彩椒 蚝油1勺 料酒1勺 胡椒粉1小勺 鸡精

夏天真是一个好季节，市场上的蔬菜瓜果一应俱全。长豆角正是夏天盛产的时候，鲜嫩翠绿，还有豆香，营养也很丰富，可以炒着吃也可以凉拌，还可以炖菜，怎么吃都好吃。
最近我经常做一道菜，孩子特别喜欢吃。也是用长豆角制作的，小孩子都喜欢吃肉，所以我加了一点点儿牛肉馅儿，和长豆角一起炒熟，加了一点调料，味道真是超级香啊！也难怪孩子特别喜欢吃。

步骤 step

1

牛肉中加盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟更入味。

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2

长豆角择洗干净，切成小段，长短随自己喜欢就好。

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3

准备一些葱花、姜末，还有一个不太辣的线椒和一小点儿为了配色的红椒。

步骤 step

4

炒锅烧热倒入食用油，油热后下入葱花、姜末煸炒出香味，接着下入腌制入味儿的牛肉馅儿，煸炒至稍微变色即可。

步骤 step

5

豆角放进去，翻炒均匀，根据自己家人口味加入盐。

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6

2勺生抽，调整一下味道和颜色，没有生抽也可以直接用酱油。

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7

豆角加入1大勺蚝油，翻炒均匀。

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8

一点点儿水让这道菜有点汤汁儿，拌米饭更好吃。盖上盖子，焖煮3分钟至豆角软嫩。

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9

切好的红椒加进去，增加点颜色，稍微翻炒一下就可以出锅装盘了。

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10

夏天最适合吃这道菜，孩子多吃食欲好，软嫩入味儿鲜香下饭，赶紧试一试吧。

牛肉末炒豆角的成品图