豇豆炒茭白

主料 ： 长豇豆 200克 茭白1根 4人份
辅料 ： 油2汤匙 剁椒1汤匙 盐3克 蒜末少许

这道菜是用豆角和水生蔬菜茭白搭配一起，炒蔬菜我特别喜欢加一勺剁椒进去，剁椒有鲜辣味，而且不是很辣的那种，加入进去会提升菜肴的风味，使得菜肴更美味下饭。把豇豆和茭白搭配一起做成的菜肴，清脆爽口，鲜辣适口，开胃又下饭。

步骤 step

1

买豇豆的时候要挑选稍微饱满一些，新鲜的口感最好，茭白去除外壳后洗净

步骤 step

2

把豇豆切成长短均匀的段，茭白也切成段，备好蒜末和剁椒

步骤 step

3

热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味

步骤 step

4

再把豇豆和茭白一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀

步骤 step

5

加入少许开水加盖烧制片刻

步骤 step

6

等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味

步骤 step

7

翻炒均匀后熄火出锅，有了剁椒的鲜辣味，鸡精什么的就不要加了，原汁原味很鲜美了

豇豆炒茭白的成品图

豇豆炒茭白的烹饪技巧

技巧 tips

鲜嫩的豇豆烧制片刻就会熟透，烧的时间要依照豇豆的老嫩来定。