自制肉皮冻 宝宝辅食食谱

主料 ： 猪皮200克 猪肉180克（猪犍子比较好） 3人份
辅料 ： 油，盐，酱油，料酒，姜片葱段

15个月以上
全家人坐在一起，把它端上桌，当做新年开篇的小凉菜，宝宝可以抓着直接吃，咱们大人就搭配着蒜酱吃，虽然不是下饭主角，但它绝对足够闪耀！

步骤 step

1

· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪皮200克
猪肉180克（猪犍子比较好）
辅料：油，盐，酱油，料酒，姜片葱段

步骤 step

2

猪肉、猪皮全部倒入锅中，加入葱段、姜片、料酒去腥，再倒入清水，焯水约5分钟，然后捞出。

步骤 step

3

用刀将猪皮表面的油脂刮干净，如果有毛的话你记得要用小镊子拔掉。

*前两步千万不可省略，焯水刮油之后，猪皮吃起来会更清爽，不会觉得有异味。

步骤 step

4

将处理好的猪皮切成小条状，倒入锅中。

步骤 step

5

在猪皮条中加入酱油、鲜菇粉、清水

步骤 step

6

开大火煮至水沸，然后转成中小火煮约30分钟。

步骤 step

7

时间到后，锅内放入猪肉，继续煮至猪肉熟透的状态，这里我用了25分钟。

*因为这次想做宝宝也能吃的肉皮冻，所以调味料上我加的比较少。如果你们是做给自己吃，那花椒、八角、香叶、桂皮之类的香料，都可以添加进去一同熬煮。

步骤 step

8

锅内加入盐调味，搅拌均匀，继续煮约5分钟。

步骤 step

9

然后将熟透的猪肉取出，同样切成小细丝状，再倒回锅中。

步骤 step

10

锅内加入盐调味，搅拌均匀，继续煮约5分钟。

步骤 step

11

将制作好的肉和汤一起倒入模具内，放入冰箱冷藏约3小时。这些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中，常温冷却到凝固状态，时间会稍微久一点。

步骤 step

12

凝固后取出来，倒扣脱模，切成小薄片，放至常温给宝宝吃。

步骤 step

13

这个满是年味儿的肉皮冻端上桌，滑嫩，软弹，弹力十足。

吃完它，也更有了大步迈向2021年的决心，回头看看去年的自己，幸好，咬紧牙关挺了过来，今年的我们，一定会更好。

自制肉皮冻 宝宝辅食食谱的成品图