花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱

主料 ： 牛里脊肉120克 花菇35克 4人份
辅料 ： 洋葱10克 胡萝卜15克

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
牛肉里含有丰富的铁元素和蛋白质，做成酱料也很好的解决了牛肉粗纤维，不易咀嚼的难题。
这个酱香味儿浓郁，夹杂着牛肉粒、香菇粒和胡萝卜粒，制作也特别简单，很容易上手。用来给宝宝蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。

步骤 step

1

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛里脊肉120g、花菇35g、洋葱10g、胡萝卜15g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级

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2

鲜花菇切去黑色的根部。
没有花菇用香菇也可以的。

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3

花菇放入碗中，加入的清水，冲洗干净。

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4

继续放入沸水中，焯水2分钟。

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5

沥干水分取出，切成花菇末。
焯水过后的香菇，用手把水分挤一挤，方便炒至干香。

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6

洋葱切成碎末。

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7

胡萝卜切成小丁。
配料的大小可以根据宝宝的月龄和咀嚼能力来调整，1岁左右的宝宝最好把胡萝卜切成细末。

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8

牛里脊肉，剁成细碎。
牛肉最好选择牛里脊或者后腿肉，不用筋膜特别的多的部分。
牛肉一定要剁碎一些，这样便于宝宝咀嚼，如果太大块容易噎着宝宝。你还可以借助料理机打成泥，都ok！

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9

牛肉末中加入的玉米油和无添加的宝宝酱油。

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10

继续加入一小勺玉米淀粉，花菇虾皮粉。
加入玉米淀粉可以让牛肉更加滑嫩。
你用虾皮粉也可以，虾皮粉都是我用料理机研磨出来的，宝宝的天然补钙佳品，一岁内的宝宝不能吃盐，用虾皮粉代替调料是再好不过了。
虾皮粉是自制的哦

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11

将所有倒入的材料与牛肉馅混合均匀。

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12

开小火，平底不粘锅中刷入薄薄的一层油，放入调好的牛肉末，翻炒均匀。

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13

炒至牛肉变色，加入洋葱末、胡萝卜丁。

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14

倒入花菇丁，继续翻炒均匀。

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15

加入的热水，一直不停的小火翻炒，翻炒至水分收干。

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16

翻炒均匀，加入熟白芝麻。

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17

全是好食材，全是肉，除了亲妈，谁舍得！
可以一次做多做一些，装入密封罐子，凉透了放冷藏，宝宝要吃的时候随时可以吃到啦。
密封罐子最好热水煮一下，消毒灭菌。肉酱密封冷藏保存2-3天是没问题，要尽快食用完，保证营养和口感。

花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的成品图

花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的烹饪技巧

技巧 tips

1.焯水过后的香菇，用手把水分挤一挤，方便炒至干香。
2.牛肉最好选择牛里脊或者后腿肉，不用筋膜特别的多的部分。
3.加入玉米淀粉可以让牛肉更加滑嫩。