花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱

主料 牛里脊肉120克 花菇35克 4人份
辅料 洋葱10克 胡萝卜15克

亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
牛肉里含有丰富的铁元素和蛋白质,做成酱料也很好的解决了牛肉粗纤维,不易咀嚼的难题。
这个酱香味儿浓郁,夹杂着牛肉粒、香菇粒和胡萝卜粒,制作也特别简单,很容易上手。用来给宝宝蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:牛里脊肉120g、花菇35g、洋葱10g、胡萝卜15g
烹饪时间:20分钟
难度分析:初级

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

鲜花菇切去黑色的根部。
没有花菇用香菇也可以的。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

花菇放入碗中,加入的清水,冲洗干净。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

继续放入沸水中,焯水2分钟。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

沥干水分取出,切成花菇末。
焯水过后的香菇,用手把水分挤一挤,方便炒至干香。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

洋葱切成碎末。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

胡萝卜切成小丁。
配料的大小可以根据宝宝的月龄和咀嚼能力来调整,1岁左右的宝宝最好把胡萝卜切成细末。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

牛里脊肉,剁成细碎。
牛肉最好选择牛里脊或者后腿肉,不用筋膜特别的多的部分。
牛肉一定要剁碎一些,这样便于宝宝咀嚼,如果太大块容易噎着宝宝。你还可以借助料理机打成泥,都ok!

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

牛肉末中加入的玉米油和无添加的宝宝酱油。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

继续加入一小勺玉米淀粉,花菇虾皮粉。
加入玉米淀粉可以让牛肉更加滑嫩。
你用虾皮粉也可以,虾皮粉都是我用料理机研磨出来的,宝宝的天然补钙佳品,一岁内的宝宝不能吃盐,用虾皮粉代替调料是再好不过了。
虾皮粉是自制的哦

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

将所有倒入的材料与牛肉馅混合均匀。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

开小火,平底不粘锅中刷入薄薄的一层油,放入调好的牛肉末,翻炒均匀。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

炒至牛肉变色,加入洋葱末、胡萝卜丁。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

倒入花菇丁,继续翻炒均匀。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

加入的热水,一直不停的小火翻炒,翻炒至水分收干。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

翻炒均匀,加入熟白芝麻。

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花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的步骤

全是好食材,全是肉,除了亲妈,谁舍得!
可以一次做多做一些,装入密封罐子,凉透了放冷藏,宝宝要吃的时候随时可以吃到啦。
密封罐子最好热水煮一下,消毒灭菌。肉酱密封冷藏保存2-3天是没问题,要尽快食用完,保证营养和口感。

花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的成品图

花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱成品图 花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱成品图 花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱成品图

花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱的烹饪技巧

技巧 tips

1.焯水过后的香菇,用手把水分挤一挤,方便炒至干香。
2.牛肉最好选择牛里脊或者后腿肉,不用筋膜特别的多的部分。
3.加入玉米淀粉可以让牛肉更加滑嫩。