开心果布朗尼
主料 ： 黑巧克力80克 可可粉10克 鸡蛋70克 黄油80克 牛奶15克 低筋面粉80克 3人份辅料 ： 细砂糖50克 泡打粉1/2小勺（约1克） 开心果碎45克
“22天习惯养成”法，曾经让我受益匪浅，所以也想把它分享给你们。
当然了，如果你真想改变自己，给自己一个机会，22天是不够的，最少也得坚持100天以上。相信我，坚持做一件事情（当然是好的习惯）100天以上，你一定会觉得自己是一个很牛的人。而且别忘了，我和你一样，也还在每天努力做到呢。
婶子今天的努力成果，就是这个用开心果做出的布朗尼蛋糕了。
估计很多人和我一样，正愁着如何消耗过年期间囤积的大量干果吧。
相信我，这个浓浓巧克力味的蛋糕，绝不会让你失望的。
份量：12.5x6x3.3cm模具一个
1
首先将无盐黄油、黑巧克力及细砂糖放入奶锅中
2
隔水加热至全部融化，中间记得要不停的搅拌，让糖化掉。之后将融化的巧克力黄油液放旁边稍微降温。
步骤 step3
这时候将开心果仁切成碎片状。
步骤 step4
再在已经降温的巧克力液中，分三次加入全蛋液，每加一次，都要用打蛋器搅拌均匀。
步骤 step5
这是搅拌好的样子。
6
之后将可可粉与低筋粉、泡打粉混合，然后取1/3的量筛入到巧克力液中
步骤 step7
用打蛋器搅拌均匀。
步骤 step8
再加入15克的牛奶拌匀。
9
继续筛入剩下的粉类，然后用打蛋器搅拌均匀。
步骤 step10
最后倒入切好的开心果碎，拌匀就可以了。
步骤 step11
将蛋糕糊倒入模具中，尽量抹平表面。
步骤 step12
11然后表面再撒一层开心果碎就可以了。
步骤 step13
烤箱预热180度，然后放中层，上下火烤20分钟即可。出炉后先放凉，或者冰箱冷藏两小时以上再脱模切块吃。
开心果布朗尼的成品图
开心果布朗尼的烹饪技巧
技巧 tips啰嗦两句：
1、巧克力的品质决定了布朗尼的口味，我用的是俄罗斯进口黑巧克力，可可含量在70%左右，口感苦甜，所以加糖就比较多，大家根据自己的巧克力种类调整加糖量哈。
2、没有开心果也可以加核桃仁，但要先170度烤十分钟左右，把核桃烤熟了味道才好。实在没有坚果的话就不用加了。
3、我的长条蛋糕模是有不黏涂层的，如果你的模具没有不黏涂层，就需要垫油纸或者模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘。
4、布朗尼有很多种做法，我喜欢吃内部带有绵润口感的，尤其是放冰箱里冷藏后的味道。大家可以根据自己的情况，调整烘烤的时间。一般来说，时间越长，蛋糕内部越干。
