干煸四季豆

主料 ： 四季豆350克 干辣椒4个 2人份
辅料 ： 蒜3瓣 姜1小块 植物油 酱油1小匙 白糖1小匙 精盐半小匙

逛市场的时候看到新鲜的四季豆就买回来了，一说四季豆，就想到用来干煸，好久没吃了，今晚就做来试试。

步骤 step

1

四季豆去筋，掰成小段

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2

将掰段的四季豆用清水冲洗干净，彻底沥干水分（水分一定要沥干，否则下油锅炸的时候水分溅起弄伤皮肤就危险了）

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3

姜切成姜丝，蒜米切碎，干辣椒切成小段

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4

锅中倒入比正常用量稍稍多的植物油，烧热

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5

将沥干水分的四季豆倒入油锅中

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6

大火炸几分钟至外皮微皱

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7

差不多炸至这个样子即可捞出沥油

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8

锅中留少许底油，放入姜丝、蒜蓉和干辣椒爆香一下

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9

倒入炸好的四季豆，翻炒几下

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加入1小匙酱油

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加入1小匙白糖

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12

加入半小匙精盐

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继续翻炒均匀即可出锅

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配上一碗米饭，还挺下饭的哦

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干煸四季豆的成品图

干煸四季豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、洗净的四季豆水分一定要沥干，否则下油锅炸的时候水分溅起弄伤皮肤就危险了；
2、喜欢吃肉的，还可以添加的猪肉末一起翻炒哦，也很下饭的。